岸部では12年間、基本はいじらなかった珍しいパンですが、北新地に来たことをきっかけに、気になってた部分の改善含めてガラリと変えました。粉も砂糖も配合も変えて、邪魔なイースト臭を極力排除し、素材感を前面に出しました。パンドミであるより、よりシンプルにPainとして作ってみたかったんです。違った個性の二種類ですが、先代は岸部にて今までのルセットのまま販売されております。食べ比べても面白いかもですね。

お一人さま5点まで